Вкус весеннего леса в WO Cafe

Cморчки не требуют лишнего. Они не яркие, не излишне пряные, их вкус — про глубину, мягкую ореховость и терпкую лесную ноту.

Поздней весной, когда они появляются на рынках, кухня WO Cafe на время перестраивается, чтобы не упустить это уникальное сочетание нежности и текстурности с эстетикой лесной опушки.

В спешал-меню — блюда, в которых сморчки звучат честно и деликатно.

Начать стоит с крем-супа: сливочный, гладкий, сдержанный, он создаёт правильный фон для первого акцента.

Далее – горячее. Здесь стоит особено выделить ризотто со сморчками — насыщенное, без излишеств, с тягучей текстурой и ароматом, который не перебивает, а поддерживает.

Если хочется благородства и итальянской классики – выбирайте тальятелле с томлёными телячьими щечками и сморчками.

Тем же, кто предпочитает простоту — советуем жареный картофель с беконом и сморчками: сытно, узнаваемо, но с особенным домашним шармом.

И наконец, пицца. На тонком тесте, с нежнымс соусом — сочетание, в котором сморчки сохраняют свою текстуру и вкус, но дополняются многообразием сырной палитры.

По желанию, сморчки можно добавить к любому блюду основного меню — достаточно просто попросить об этом официанта.

P.S. Напоминаем, что сезон продлится недолго: возможно, лишь до конца мая — всё зависит от погоды и урожая, поэтому дегустацию лучше не откладывать.