Встреча с летом в Williams Oliver Cafe

Новый сезон в Williams Oliver Cafe напоминает развёрнутую режиссёрскую версию фильма о каникулах: ту, где не жалко плёнки на длинные планы, а каждый эпизод пропитан солнцем, ароматами молодых трав и приятной ленью полудня.

Советуем посмотреть картину от начала и до титров, чтобы прочувствовать все детали — от первой ложки до последнего кубика льда.

Кадр 1. Утренний свет

Сюжет начинается ранним утром, причём смотреть его можно ровно до 14:00:

• Льняная каша с фруктами — обволакивающая, чуть ореховая основа, в которую попадают сочные дольки персика и клубники. Добавлять сахар не придётся: фрукты отвечают за естественную сладость, а семена льна — за лёгкое ощущение сытости без тяжести.

• Смузи-боул из сезонных фруктов и ягод — жирный мазок зеленого и алого на белом холсте кокосового молока. Ничего лишнего, только бодрость и натуральный вкус.

  
  

Если вы из тех, кто просыпается медленнее, просто допишите сценарий стаканом айс-латте или легкомысленным фраппучино — кофе здесь похож на саундтрек группы Phoenix: придаёт ритм, но не забирает внимание у сюжета.

Кадр 2. Полдень в движении

Полдник и лёгкий обед шеф воплотил в салатах, легких закусках и холодных супах — это короткие новеллы, каждая со своей атмосферой:

• Сырные шарики с брусничным соусом — хрустит панировкой, внутри бесконечно тянется сыр, а сверху кисло-сладкий акцент северной ягоды.

• Брускетта с хамоном и грушей — испанская сыровяленая утончённость встречается со спелой, чуть пряной долькой фрукта.

• Вителло тоннато — классика, где телятина толщиной в эпизод покрывается сливочно-анчоусным соусом; крошки каперсов работают как крупный план.

• Капрезе Фьор Ди Латте — фермерские томаты и сливочная моцарелла настолько свежи, что даже бальзамик превращается из одного из главных героев в точечный акцент.

• Салат с хрустящим баклажаном в кисло-сладком соусе — азиатский монтаж: обжаренные кусочки прячут сочную мякоть, сверху — кунжут и перья зелёного лука.

  
  

Для тех, кто предпочитает закускам что-то более нежное и одновременно бодрящее, есть оммаж вечной классике: гаспачо — густой, бархатный, полный свежести томатов и сельдерея; свекольник — зеркало лета с холодным оттенком рубина и лёгкой мятной прохладой — и окрошка — главный вкус русского дачного сезона на века вперед.

Кадр 3. Прайм-тайм, или «Горячие новости»

Ближе к вечеру сценарий требует особой плотности и содержательности:

• Шницель из индейки под лимонным соусом — тонкий, хрустящий, с цитрусовым намёком и мягкими нотами эдамамэ и кресс салата.

• Лимонное ризотто с морепродуктами — невесомо кремовая текстура арборио с дарами океана, где лимонная цедра играет роль солнечных бликов на воде, а послевкусие возращает то ли в Марсель, то ли в Барселону.

Кадр 4. Барная сцена

Завершающий акт — это лаконична антреприза, где каждая реплика сверкает бриллиатами льда.

Для тех, кто предпочитает «нулевой градус», в WO Cafe придумали витаминный смузи с бананом и овсянкой и пару лимонадов — прохладный яблоко-киви и бодрящий мандарин-мята.

Любители мягких пузырьков заказывают бабл-ти: в основе купажный чай, внутри — шарики тапиоки, которые приятно лопаются, будто детские водяные бомбочки.

Алкогольная линия — это короткая карта отпускных хитов: белая или красная сангрия с пряными цитрусами; «Пина Колада» для тех, кто мысленно на пляже; олдскульный «Текила Санрайз» с градиентом заката; и вызывающе розовая клубничная «Маргарита», которая пахнет палящим июлем.

Летние мотивы в Williams Oliver Cafe — тот редкий случай, когда режиссёрская версия действительно длиннее, а смотреть её можно не один раз: днём — на террасе, вечером — в уюте зала, а по утрам — с видом на солнечные зайчики на столах и мостовой. Финальные титры наступят лишь вместе с сентябрьским ветром, так что пока сердце лета бьётся в каждом бокале и на каждой тарелке.